Tres comidas caseras para combatir el frío: recetas fáciles, rendidoras y llenas de sabor

Cuando llega el invierno, los platos de olla vuelven a ocupar el centro de la mesa. Son recetas económicas, abundantes y reconfortantes que ayudan a combatir el frío y permiten cocinar para toda la familia. Estas son tres opciones clásicas con un paso a paso sencillo.

1. Guiso de lentejas

Un clásico de la cocina argentina, rico en proteínas vegetales, fibra y hierro. Es ideal para preparar en cantidad y disfrutar incluso al día siguiente, cuando los sabores están aún más concentrados.

Ingredientes

• 500 g de lentejas remojadas
• 300 g de carne vacuna en cubos
• 100 g de panceta o chorizo (opcional)
• 1 cebolla
• 1 morrón
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• Caldo
• Pimentón, comino, laurel, sal y pimienta

Paso a paso

1. Dorar la carne y la panceta en una olla con un poco de aceite.
2. Agregar la cebolla, el ajo y el morrón picados. Cocinar hasta que estén tiernos.
3. Incorporar el tomate triturado y los condimentos.
4. Añadir las lentejas, las zanahorias y las papas cortadas en cubos.
5. Cubrir con caldo y cocinar a fuego bajo entre 45 y 60 minutos, revolviendo de vez en cuando.
6. Rectificar la sal y servir bien caliente.

2. Pastel de pollo y zanahoria

Una receta práctica para aprovechar pollo cocido y transformarlo en una comida completa, cremosa y muy nutritiva.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cebolla
• 1 kg de papas
• 50 g de manteca
• 100 ml de leche
• Queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

1. Hervir las papas y preparar un puré con manteca, leche y nuez moscada.
2. Rehogar la cebolla y agregar la zanahoria rallada.
3. Incorporar el pollo desmenuzado, condimentar y cocinar unos minutos.
4. Colocar el relleno en una fuente para horno.
5. Cubrir con el puré, espolvorear queso rallado y gratinar durante 20 minutos a 200 °C hasta que la superficie esté dorada.

3. Sopa cremosa de calabaza

Liviana, saludable y muy fácil de preparar. Es perfecta para una cena caliente y reconfortante.

Ingredientes

• 1 kg de calabaza
• 1 cebolla
• 1 papa mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de crema de leche (opcional)
• Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

1. Rehogar la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite.
2. Agregar la calabaza y la papa cortadas en cubos.
3. Incorporar el caldo y cocinar durante 25 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
4. Procesar todo hasta obtener una crema suave.
5. Añadir la crema de leche si se desea y condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
6. Servir caliente con crutones, semillas tostadas o un chorrito de aceite de oliva.

Estas tres recetas combinan sabor, nutrición y practicidad. Son ideales para los días de bajas temperaturas y una excelente opción para cocinar en cantidad y disfrutar de comida casera durante toda la semana.