Una versión saludable y práctica para cualquier momento del día
Los scones son un clásico para acompañar el desayuno o la merienda, pero esta versión con harina de almendras ofrece una alternativa sin gluten, con mayor aporte de proteínas y grasas saludables, sin perder sabor ni textura.
La harina de almendras se destaca por su contenido de vitamina E, magnesio y grasas insaturadas, nutrientes que contribuyen al cuidado del organismo. Además, aporta una miga húmeda y firme que permite incorporar semillas, frutas secas o hierbas para personalizar la preparación.
Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, esta receta está lista en apenas 25 minutos y rinde entre 10 y 12 unidades.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 2 huevos
- ¼ taza de manteca derretida
- ¼ taza de azúcar (común o rubia)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 a 3 cucharadas de leche (de vaca o vegetal, si la masa lo necesita)
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y cubrir una placa con papel manteca.
- Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Incorporar la manteca derretida y mezclar.
- Agregar la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal hasta formar una masa homogénea. Si queda muy seca, sumar leche de a poco.
- Formar montoncitos con una cuchara y distribuirlos sobre la placa, dejando espacio entre cada uno.
- No aplastar la masa para que los scones conserven altura y una textura tierna.
- Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que estén apenas dorados.
- Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Cómo disfrutarlos
Estos scones pueden servirse solos o acompañados con mermeladas, quesos, manteca o pastas untables. También admiten variantes con semillas, nueces, almendras picadas o hierbas aromáticas, tanto para preparaciones dulces como saladas.
Conservación
- A temperatura ambiente: hasta 2 días en un recipiente hermético.
- En la heladera: hasta una semana.
- En el freezer: hasta 2 meses. Para consumirlos, basta con calentarlos unos segundos para recuperar su textura.
Valor nutricional aproximado por unidad
- Calorías: 140 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 5 g
Los valores son estimativos y pueden variar según los ingredientes utilizados.
